活性營養與微生物菌叢的關係

人體內至少有一半的細胞是細菌。與人類基因體中的 20,000 個基因相比，我們體內這些不同的菌種加起來相當於 2 百萬個左右的基因。微生物菌叢(microbiome) 是特定環境中(例如腸道)微生物的綜合遺傳物質，是人體組成中重要的部分。

這些細菌代謝活躍，它們以腸道和皮膚分泌物為生，並將我們攝取的飲食成分進行發酵。過程中會釋放數以千計各式各樣的代謝物，其中部分會由人體吸收，有一些會影響免疫功能。

為什麼我們需要這麼多不同的微生物？

微生物菌叢的多樣性可確保宿主存活，由於人類基因體相對穩定，細菌基因體的迅速變化能夠滿足宿主的代謝需求，刺激並穩定人體免疫反應的耐受性，防止免疫系統不當活化。

停止攝取各種食物/微生物意味著少了刺激性分子，其中可能包含有助於調節免疫系統的分子。少了其中一些微生物及其代謝物，表示免疫系統無法接觸預期的調節性代謝物，因而造成免疫系統過度反應/過敏。

針對新生兒時期有關食物過敏、氣喘和異位性皮膚炎的研究顯示，這些過敏性疾病患者的皮膚、肺部或腸道中不是缺少微生物，就是微生物菌叢組成有異。

影響微生物菌叢形成的因素？

嬰兒出生時基本上是無菌的，必須在新生兒時期獲取微生物，出生後兩年內是建立微生物菌叢及免疫發展的重要時期。影響微生物菌叢的因素有許多，包括母親懷孕期狀況、分娩方式、母親的飲食及健康狀況、 餵哺方式及嬰兒環境，研究已知飲食對新生兒時期的微生物菌叢形成十分重要。

• 基因

• 產前暴露

• 飲食

• 生產方式

• 哺餵方式

• 居家狀況

• 家庭結構

• 感染及用藥

• 動物接觸

• 抽菸及毒物

• 環境

• 季節

• 母親飲食及健康狀況

• 母親懷孕期及出生早期抗生素或其他藥物使用

活性營養與微生物菌叢

母乳含有母乳寡醣 (HMO)，HMO 含量與兒童食物過敏風險的相關性研究，發現食物過敏風險與 HMO 的組成有關。

腸道微生物菌將難消化吸收的膳食纖維發酵後，產生短鏈脂肪酸 (SCFA, short chain fatty acid)，具有免疫調節的角色，尤其是丙酸鹽(propionate) 和丁酸鹽(butyrate)，對日後的免疫功能具有影響。短鏈脂肪酸會影響腸道上皮細胞和上皮細胞的屏障功能。透過不同的GPCR (G Protein-Coupled Receptors )，短鏈脂肪酸也會影響嗜中性白血球和肥大細胞、類淋巴細胞、樹突細胞和 T 細胞。

環境也會影響新生兒時期的微生物，這些微生物來自他人：母親、手足、其他家庭成員和動物，例如家中飼養的寵物。

結論

參考資料

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