腦部發展與營養

腦部發展與營養

適當的營養是正常腦部展所必需，特別是在懷孕期及嬰兒期，因為是腦部形成的重要階段，奠定未來認知、動作、社交、情感技巧發展的基礎¹。

腦部發育
(Braindevelopment)

腦部發育包括結構性及功能性育的過程，主要過程包括：神經生成(neurogenesis)，突觸生成(synaptogenesis)，髓鞘化(myelination)及突觸修飾(synaptic pruning)；這些過程對神經網絡連結的形成及效率極為重要²。

髓鞘化(myelination)是腦部發展的重要指標，髓鞘化是髓鞘形成包圍神經元軸突的過程，使訊息可以有效率地快速傳遞，是支持腦部網絡連結及認知功能的神經發展過程所必要的過程³。

關鍵營養在腦部發育扮演重要的角色

營養提供發育中的腦部能量及建構的成分，並影響認知及學習⁴。若在孩童早期發展階段發生營養不良的情況，神元的數目、突觸的連結及髓鞘化會受到影響，進而影響智力、記憶及學習能力^5-6。

許多營養素對成長中孩童的大腦發育都很重要，例如，DHA、膽素及神經鞘磷脂會影響神經元連結¹；葉黃素是腦部重要的類胡蘿蔔素，與記憶有關⁷；研究發現，缺乏葉酸、維生素B12、DHA及鐵質會影響髓鞘化^1,4,8，這些都是腦部發展的關鍵營養素。

• DHA

  神經元合成及大腦細胞膜成分

• 膽素(CHOLINE)

  神經元合成及大腦細胞膜成分

• 葉黃素(LUTEIN)

  腦部重要的類胡蘿蔔素，與記憶有關

• 神經鞘磷脂(SPHINGOMYELIN)

  神經細胞膜的成分，構成髓鞘

• 鋅，葉酸，維生素B12

  支持神經構造的發展及維持

• 蛋白質，鐵質，維生素B12，葉酸，碘

  腦部發育的成分參與髓鞘化

參考資料

1. Prado EL, Dewey KG. Nutr Rev. 2014; 72(4):267-84.
2. Semple BD, Blomgren. K, Gimlin K, et al. Prog Neurobiol.2013; 106-107, 1-16.
3. 4.    Deoni S, Dean D, Joelson S, O'Regan J, Schneider N. NeuroImage2018, 178: 649–659
4. Deoni S, Dean D, Joelson S, O'Regan J, Schneider N Georgieff MK. Biochem Soc Trans. 2008; Dec;36, 1267-1271.
5. Laus MF, Vales LD, Costa TM, et al. Int J Environ Res Public Health.2011; 8(2), 590-612
6. Uauy R, Dangour AD. Nutr Rev.2006; 64(5 Pt 2), S24-33; discussion S72-91.
7. Erdman Jr JW. Et al Foods 2015; 4, 547-564
8. Black MM. Food Nutr Bull. 2008;29(suppl 2):S126-S131.

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