腦部發展與營養

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The Learning Lead -2018年7月- 腦部發展與營養

適當的營養是正常腦部發展所必需，特別是在懷孕期及嬰兒期，因為這是腦部發展及神經發育的重要階段，奠定未來認知、動作、社交、情感技巧發展的基礎。

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腦部發展與營養

適當的營養是正常腦部展所必需，特別是在懷孕期及嬰兒期，因為是腦部形成的重要階段，奠定未來認知、動作、社交、情感技巧發展的基礎1。

腦部發育
(Braindevelopment)

腦部發育包括結構性及功能性育的過程，主要過程包括：神經生成(neurogenesis)，突觸生成(synaptogenesis)，髓鞘化(myelination)及突觸修飾(synaptic pruning)；這些過程對神經網絡連結的形成及效率極為重要2。

腦部發育包括結構性及功能性育的過程

髓鞘化(myelination)是腦部發展的重要指標，髓鞘化是髓鞘形成包圍神經元軸突的過程，使訊息可以有效率地快速傳遞，是支持腦部網絡連結及認知功能的神經發展過程所必要的過程3。

髓鞘化是腦部發展的重要指標

關鍵營養在腦部發育扮演重要的角色

營養提供發育中的腦部能量及建構的成分，並影響認知及學習4。若在孩童早期發展階段發生營養不良的情況，神元的數目、突觸的連結及髓鞘化會受到影響，進而影響智力、記憶及學習能力5-6。

許多營養素對成長中孩童的大腦發育都很重要，例如，DHA、膽素及神經鞘磷脂會影響神經元連結1；葉黃素是腦部重要的類胡蘿蔔素，與記憶有關7；研究發現，缺乏葉酸、維生素B12、DHA及鐵質會影響髓鞘化1,4,8，這些都是腦部發展的關鍵營養素。

關鍵營養在腦部發育扮演重要的角色關鍵營養在腦部發育扮演重要的角色

  • DHA

    神經元合成及大腦細胞膜成分

  • 膽素(CHOLINE)

    神經元合成及大腦細胞膜成分

  • 葉黃素(LUTEIN)

    腦部重要的類胡蘿蔔素，與記憶有關

  • 神經鞘磷脂(SPHINGOMYELIN)

    神經細胞膜的成分，構成髓鞘

  • 鋅，葉酸，維生素B12

    支持神經構造的發展及維持

  • 蛋白質，鐵質，維生素B12，葉酸，碘

    腦部發育的成分參與髓鞘化

參考資料

  1. Prado EL, Dewey KG. Nutr Rev. 2014; 72(4):267-84.
  2. Semple BD, Blomgren. K, Gimlin K, et al. Prog Neurobiol.2013; 106-107, 1-16.
  3. 4.    Deoni S, Dean D, Joelson S, O'Regan J, Schneider N. NeuroImage2018, 178: 649–659
  4. Deoni S, Dean D, Joelson S, O'Regan J, Schneider N Georgieff MK. Biochem Soc Trans. 2008; Dec;36, 1267-1271.
  5. Laus MF, Vales LD, Costa TM, et al. Int J Environ Res Public Health.2011; 8(2), 590-612
  6. Uauy R, Dangour AD. Nutr Rev.2006; 64(5 Pt 2), S24-33; discussion S72-91.
  7. Erdman Jr JW. Et al Foods 2015; 4, 547-564
  8. Black MM. Food Nutr Bull. 2008;29(suppl 2):S126-S131.



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